Ravioloni alla barbabietola

 Ingredienti:

400 farina

4 uova

3 barbabietole medie

Sale 

Stracchino

Speck 

Latte zafferano grana padano.

Procedimento:

Impastare farina , uova e aggiungere un pizzico di sale.

Dopo aver impastato avvolgere il panetto nella pellicola e lasciare riposare 30 minuti.

Nel frattempo fare rosolare lo speck in padella con olio extra ve Vine di oliva.

In una ciotola versare lo stracchino, lo speck rosolato, grana padano, sale e pepe.

Stendere la pasta sottile e con un cucchiaino adagiare il ripieno .

Tagliare i ravioloni.

Preparare la besciamella e aggiungere una bustina di zaffera o.

Buon appetito.